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MARCHÉS DESSERVIS

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La sécurité alimentaire facilitée
Une étude récente menée par les centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies a montré que la laitue et d'autres légumes verts à feuilles sont la plus grande source de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis. Chaque année, environ 2,2 millions de personnes tombent malade après avoir consommé des légumes à feuilles contaminés, ce qui représente environ 23 % des 9,6 millions de cas annuels. L'eau seule ne suffit pas à tuer les agents pathogènes à l'origine des maladies ; c'est pourquoi nos clients de la restauration avaient besoin d'un moyen sûr pour que leurs fruits et légumes ne rendent pas les gens malades.