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Ruth Petran, Ph.D., CFS

Ruth Petran propose une expertise technique et des services de conseil pour les questions de sécurité alimentaire et de santé publique des clients internes et externes en identifiant les tendances émergentes de la sécurité alimentaire et les nouvelles stratégies de contrôle.
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Ruth Petran, Ph.D., CFS 
Vice-présidente, sécurité alimentaire et santé publique

Dr. Ruth Petran est vice-présidente de la sécurité alimentaire et de la santé publique d'Ecolab Inc., le leader mondial des technologies et services de l'eau, de l'hygiène et de l'énergie qui protègent les personnes et les ressources vitales.

À ce poste, Dr. Petran apporte une expertise technique et des conseils à des clients internes et externes sur les questions de sécurité alimentaire et de santé publique, en identifiant et en suivant les tendances de sécurité alimentaire émergentes et les nouvelles stratégies de contrôle.  Dans un souci d'optimisation, ces activités couvrent l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire depuis l'exploitation agricole jusqu'aux services alimentaires et à la grande distribution, en passant par les processus de production agroalimentaire.

Avant de rejoindre Ecolab, Mme Petran a été chercheuse microbiologiste et responsable de la qualité fournisseurs chez Pillsbury et responsable des spécifications et responsable produit des opérations de réglementation de la qualité chez General Mills. Elle s'occupe de la gestion de la sécurité et des problèmes de qualité des produits et ingrédients sensibles du point de vue microbiologique. Elle a mené des évaluations de sécurité sanitaire des aliments dans des usines de production du monde en entier, en mettant en application les systèmes HACCP et les règles de conformité réglementaire.  

Dr Petran est une scientifique alimentaire reconnue, qui a rempli deux mandats auprès du comité consultatif américain sur les critères microbiologiques pour les aliments et occupe le poste de présidente du groupe de travail sur la protection et la sécurité alimentaire du Minnesota. Elle est membre de l'association internationale pour la protection alimentaire et du comité de contrôle des maladies transmises par les aliments de cette même association. Le Dr. Petran est également membre de l'Institute of Food Technologists (IFT) et, en plus de participer aux comités de récompenses, elle est active au sein de la division microbiologie alimentaire de l'IFT.  Elle est présidente de la Minnesota Food Safety and Defense Task Force, et a conseillé les départements de la santé et de l'agriculture du Minnesota pour les révisions nécessaires à apporter au code alimentaire de cet État.  

Elle a travaillé au sein de la Food Products Association (FPA, aujourd'hui appelée GMA), où elle a joué un rôle de conseil dans le développement du programme d'audit des fournisseurs SAFE. Elle est aussi instructrice pour l'HACCP dans le cadre de la formation avancée HACCP d'Ecolab, une formation agréée par l'International HACCP Alliance.

Mme Petran est diplômée de l'université de Cornell en sciences alimentaires pour le consommateur, avec un master en sciences alimentaire de l'université du Minnesota et un doctorat en santé publique de l'université du Minnesota. Sa thèse portait sur l'intérêt d'exploiter les données collectées lors des inspections dans les services de santé, en vue d'améliorer la sécurité sanitaire des aliments.