Révolutionner la propreté des restaurants à l'aide d'une simple pastille

Ecolab ReadyDose Multi-purpose Cleaner Tablet product, and a water-dissolving cleaning tablet

Lorsqu’il s’agit de protéger votre image de marque, vous n’avez pas le droit à l’erreur. Dans le secteur de la restauration, la propreté n’est pas seulement une tâche, c’est une promesse de votre marque. L’enjeu ? Chaque avis négatif peut vous coûter des clients. Chaque recoin manqué peut vous coûter en confiance.

  • 73 % des clients d'établissements à service limité placent la propreté parmi les trois facteurs les plus importants lorsqu’ils se rendent dans un restaurant à service rapide, un bistro, une sandwicherie ou un café1.
  • Selon un sondage OnePoll de 2023, 61 % des Américains considèrent le manque de propreté comme un facteur rédhibitoire et indiquent qu'ils ne retourneraient pas dans un restaurant sale. Ce chiffre stupéfiant souligne bien le rôle capital de la propreté dans la fidélisation de la clientèle.
  • Une étoile de plus dans les avis peut générer jusqu’à 9 % de revenus supplémentaires2.

Cependant, au sein de l'environnement rapide moderne, cette promesse de propreté est difficile à tenir pour les petits restaurants. Les propriétaires et exploitants indépendants se concentrent sur la résilience et la réinvention pour prospérer et se développer, tout en gérant l’inflation, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les pénuries de main-d’œuvre sans sacrifier la satisfaction de leurs clients.

Qu’il s’agisse de bistros, de boulangeries, d'enseignes de restauration rapide, de détaillants alimentaires ou de magasins de proximité, les opérateurs sont confrontés à de véritables obstacles pour maintenir des routines de nettoyage efficaces et l'efficacité des opérations. Il est ainsi encore plus difficile d'assurer le nettoyage de qualité professionnelle que les clients attendent.

Contraintes d’espace : de nombreux établissements disposent d’un lieu de stockage et d’un espace mural minimes, ce qui complique le rangement de solutions de nettoyage traditionnelles.

Pénurie de main-d’œuvre : face à la pénurie continue, il est plus difficile de trouver, former et conserver du personnel qualifié. Selon la National Restaurant Association, 45 % des exploitants ont du mal à répondre à la demande en raison du manque de personnel. En raison de la formation inadéquate, certains produits de nettoyage peuvent être ainsi mal utilisés.

Restrictions en matière de dépenses : les flux de trésorerie limités, les frais d’expédition élevés et les besoins de diverses applications posent des défis en matière de solutions de nettoyage efficaces et rentables.

Répondre à la situation : souhaits, besoins et défis des opérateurs

Aujourd'hui, les consommateurs sont plus exigeants quant à leurs repas au restaurant, non seulement en termes de prix, mais aussi d’expérience générale. Les restaurateurs relèvent le défi, reconnaissant que leur succès ne se limite pas à la qualité de la nourriture ; mais qu'il est nécessaire de créer une expérience mémorable et agréable pour les clients.

Les opérateurs cherchent à développer une activité rentable. Leur objectif est d’offrir une expérience client si exceptionnelle que les clients en redemandent. Ils s’efforcent également de réduire leur impact sur l'environnement.

Pour atteindre leurs objectifs, les opérateurs doivent réduire les coûts sans compromettre l’expérience des clients, mais ils sont de plus en plus frustrés par l’augmentation des frais d’exploitation et par les problèmes continus de main-d'œuvre. Ils ont besoin de processus clairs et faciles à suivre pour former efficacement de nouveaux employés plus jeunes, et ils s’appuient sur des produits polyvalents capables de répondre à divers besoins tout en minimisant le besoin de formations supplémentaires.

Un opérateur résume ainsi la situation :

« Mon seul objectif est de rester occupé, de rester efficace et de devenir un pilier de notre quartier. Il y a toujours moyen de s'améliorer. »

Aider votre restaurant à prospérer

Depuis plus de 100 ans, Ecolab se consacre à aider ses clients à améliorer l’efficacité du nettoyage grâce à des solutions durables fondées sur la science. En janvier 2025, nous avons lancé le programme ReadyDose™ d’Ecolab®, un programme de nettoyage facile à utiliser sous forme de pastilles. Cette solution est conçue pour répondre aux besoins uniques des petits restaurants du monde entier, en particulier ceux présentant les profils suivants :

  • Exploitation indépendante qui ne fait pas partie d'un groupe
  • Petit format en termes d’empreinte des opérations et des dépenses, avec un espace de stockage limité (petit restaurant, kiosque, stand en rue, food truck, etc.)
  • Préférence pour les solutions prêtes à l’emploi
  • Accès limité aux conduites d’eau ou autres contraintes opérationnelles (restaurants dans les aéroports, les stades, service au bar)
  • Espaces qui conservent les serpillières à franges au sous-sol ou à d’autres endroits peu pratiques
  • Établissements qui pourraient bénéficier d’applications spécialisées prêtes à l’emploi (p. ex. nettoyage de machines à café ou à expresso)
  • Établissements de restauration avec menu spécialisé (p. ex., biscuits, petits gâteaux, jus, café, thé, etc.)
  • Restauration rapide : segments de petit format dans des environnements rapides avec des opérations de service au comptoir nécessitant une propreté constante avec un volume élevé de clients et de roulement du personnel (p. ex. plats à emporter, magasins de proximité, sandwicheries, boulangeries, bars à desserts, smoothies et restaurants asiatiques)

Nous proposons désormais notre innovation révolutionnaire aux clients de la grande distribution alimentaire dans différentes régions :

États-Unis et Canada :

  • Grandes chaînes de supermarchés
  • Magasins-entrepôts
  • Centres de distribution
  • Supermarchés de petite taille et indépendants

Europe :

  • Supermarchés de petite taille
  • Magasins de proximité
  • Chaînes de sushis

Grande Chine :

  • Magasins-entrepôts
  • Hypermarchés
  • Magasins de quartier

Amérique latine

  • Petites chaînes de grands supermarchés
  • Magasins de proximité

Simplicité et efficacité pour un fini brillant et propre à chaque utilisation

Qu’il s’agisse de restaurants, de kiosques, de stands de rue, de food trucks, de cafés, de magasins de proximité ou de supermarchés de petite taille, les clients sont confrontés à un taux de roulement élevé du personnel. La simplicité du programme ReadyDose permet de former facilement le nouveau personnel, de réduire la mauvaise utilisation des produits de nettoyage et d'adopter une routine constante, claire et simple.

Conçue pour le nettoyage quotidien, des cuisines aux salles, la solution ReadyDose aide votre restaurant à prospérer :

  • Facile à utiliser: le procédé intuitif ne nécessite que de remplir, de déposer la pastille, de la laisser se dissoudre et de l’utiliser, ce qui permet un nettoyage en un seul passage sans frotter vigoureusement. Le produit offre un dosage contrôlé facile à utiliser avec code couleur et il ne nécessite pas d’équipement de protection individuel (EPI) lorsqu’il est manipulé conformément aux instructions d’utilisation.
  • Facile à stocker/occupe peu d'efficace: les produits ReadyDose occupent jusqu’à 84 % d’espace en moins3 que les distributeurs encombrants de solutions traditionnelles. Une caisse équivaut à 30 flacons de solution standard prête à l’emploi4.
  • Facile à déplacer: La conception compacte de la solution ReadyDose facilite les déplacements dans le restaurant et le produit est nettement plus léger, ce qui permet de soulever 1 534 livres de moins, renforçant ainsi la sécurité des employés5.
  • Plus respectueux de l’environnement: la composition chimique solide de la pastille est formulée pour utiliser moins d’eau, d’énergie et d’emballage, ce qui représente une réduction de 98,8 % des déchets en plastique6 par rapport aux programmes liquides.

Ce qu'en disent les clients

Les clients profitent déjà de la solution ReadyDose.

Ils reconnaissent les performances, le pouvoir nettoyant de qualité professionnelle, le nettoyage constant, la réponse à tous les besoins de nettoyage de routine et la simplicité du programme, car tout le monde peut l’utiliser. Pas besoin de mesurer, d'estimer les doses, de renverser. Il suffit de jeter une pastille et c’est parti !

Les opérateurs apprécient la multifonctionnalité des pastilles ; Ils apprécient le fait qu’une même pastille convienne à plusieurs tâches de nettoyage, ce qui leur donne la possibilité de consolider les produits et de simplifier les procédures.

Prêt à profiter du potentiel de toute une équipe de nettoyage en une seule pastille ?

Nous sommes fiers de faciliter la vie de ceux qui travaillent sans relâche pour nous offrir des expériences gastronomiques et commerciales sûres et agréables. Que vous gériez un food truck, un petit café ou un restaurant rapide, ReadyDose est prêt à révolutionner votre routine de nettoyage.

Consultez la page du programme de pastilles nettoyantes ReadyDose™ d’Ecolab pour en savoir plus.

_


Références

  1. National Restaurant Association, « State of the Restaurant Industry 2025 », 05 février 2025, disponible sur restaurant.org/research-and-media/research/research-reports/state-of-the-industry.
  2. Michael Luca, « Reviews, Reputation, and Revenue : The Case of Yelp.com », document de travail de la Harvard Business School n° 12-016 (2016), disponible sur ssrn.com/abstract=1928601.
  3. 84 % d’espace en moins, c’est une moyenne approximative des différences de taille d’emballage entre les six produits ReadyDose d’Ecolab par rapport à la taille de l’emballage d’une utilisation équivalente de produits liquides d’Ecolab.
  4. Avec une utilisation conformément au mode d’emploi et par rapport à l’utilisation équivalente de produits liquides d’Ecolab. Les résultats peuvent varier.
  5. Sur base de l’utilisation des six produits ReadyDose d’Ecolab par les clients, en estimant une caisse de chaque produit par mois pendant 12 mois, par rapport aux produits liquides équivalents d’Ecolab.
  6. Réduction de l’espace de stockage et réduction des kilos soulevés grâce à la composition solide des pastilles.

Articles connexes