Les fabricants de produits alimentaires qui effectuent des opérations de nettoyage dans des environnements de fabrication secs et à faible humidité ont des besoins critiques très spécifiques. En particulier :

• Limitation de la présence d'eau et d'humidité, susceptibles de favoriser la prolifération microbienne d’agents pathogènes tels que Salmonella et Cronobacter une fois introduits
  
• Réduction du temps et du travail manuel liés au grattage, au brossage et aux routines multi-produits
  
• Préservation des surfaces en contact avec les aliments exemptes de résidus biocides pour répondre aux exigences en matière de résidus
  
• Rétablir l'efficacité du nettoyage là où les méthodes sèches traditionnelles s'avèrent insuffisantes, de préférence avec un seul produit prêt à l'emploi
  

Pour répondre à ces défis particuliers, Ecolab propose une gamme de nettoyants et désinfectants prêts à l’emploi et sans rinçage. Ceux-ci sont construits à base de peroxyde d’hydrogène, d’acide organique et d’alcool chimiques pour les environnements secs et à faible humidité. Ininflammables avec de faibles exigences en matière d’EPI, ils n’ont pas besoin de dilution ou de rinçage final, sont conformes au BPR (PT4) et pris en charge par l’évaluation des risques alimentaires pour une utilisation sans rinçage :

• À l’intérieur de la production, pour une élimination très efficace des salissures et un nettoyage et une désinfection en une seule étape des surfaces en contact avec les aliments et des équipements sensibles, en remplacement de méthodes inefficaces comme le grattage
• Tout au long du service, pour des retouches à séchage rapide en cours de service et une désinfection avant la reprise après une période d'inactivité prolongée, afin de garantir la sécurité alimentaire tout en économisant l'eau, le temps et la main-d'œuvre