Le groupe mènera une analyse complète de l’augmentation récente des cas de listériose dans l’UE ; les événements de rappel statique aux États-Unis ; la baisse de la confiance des consommateurs ; et les changements réglementaires récemment mis en œuvre pour contrôler la listeria dans les aliments prêts-à-manger (PAM). Voici les questions qui seront abordées :  

• Compte tenu de toutes les données, pouvons-nous utiliser des outils d’amélioration continue pour nous attaquer à un problème comme la Listeria, et nous concentrer sur son épidémiologie, procéder à une étude Pareto des causes profondes et élaborer des actions spécifiques en tant qu’industrie ?    
• Faut-il innover ou mettre davantage l’accent sur les programmes de surveillance environnementale ou sur la validation/vérification des procédés de nettoyage et désinfection ?  
• Quelles mesures devons-nous prendre pour réduire les incidents et regagner la confiance des consommateurs ? 

Cette session sera animée par Lisa R. Robinson I, vice-présidente Sécurité alimentaire et santé publique mondiale d’Ecolab